Doza zilnică acceptabilă ( DZA ) (în limba engleză : doza zilnică admisibilă sau ADI) sau doza zilnică tolerabilă ( TDI ) , este cantitatea unei substanțe pe care o persoană ar trebui să fie în măsură să ingereze de zi cu zi , fără riscuri pentru sănătate . De obicei, este exprimat ca mg de substanță pe kg de greutate corporală pe zi. Prin urmare, consumul maxim este, de fapt, mult mai mic pentru un sugar decât pentru un adult. De exemplu: ADI pentru Bisfenol A fiind de 50 μg / kg / zi consumul maxim pentru un adult de 70 kg va fi de 3,5 mg / zi, în timp ce pentru un sugar de 4 kg va fi suficient să ingerăm 0,2 mg de BPA pe zi pentru a depăși acest ADI.
Conceptul a fost inventat de profesorul René Truhaut , membru al Academiei de Științe . A fost introdus pentru prima dată în 1961 de către Comitetul mixt FAO - OMS pentru experți în aditivi alimentari ( JECFA ) și ulterior utilizat de Consiliul Europei .
La începutul XXI - lea secol, ADI este văzută ca cea mai bună expresie a siguranței unui aditiv utilizat de obicei . Reprezintă o estimare a toxicității acute. ADI este acum larg pus la îndoială de oamenii de știință, studiile arătând că doza nu produce otravă, ci repetarea expunerii în timp, expunerea la o multitudine de pesticide (efect cocktail), precum și stadiul de dezvoltare (făt, tânăr) , adult). În plus, fiecare individ este diferit din punct de vedere genetic, deci un pacient (Alzheimer, diabet, boli metabolice de tip mitocondrial) va fi mai sensibil la pesticide, de exemplu PLOS ONE .}.
ADI este calculat empiric prin proiectarea unei doze la animale pentru oameni, nu ia în considerare posibilele efecte sinergice cu alte substanțe și nici stadiul de dezvoltare (făt, copil, adult). Acesta este stabilit de Europa pentru Franța în urma unei revizuiri în principiu a tuturor datelor științifice și studiilor disponibile.
Calculul aportului zilnic acceptabil pentru oameni se bazează pe pragul maxim de consum dincolo de care sunt observabile primele efecte toxice. Aceste studii sunt efectuate în expunerea acută de cele mai multe ori și uneori pe expuneri repetate sub-cronice (90 de zile), cronice (52 de săptămâni) sau „întreaga viață” (doi ani) la rozătoare de laborator pentru a determina un prag de toxicitate. Acest prag se mai numește „doză fără efect” (DSE) (sau NOAEL : fără nivel observabil de efect advers ). ADI este determinat de experimente pe animale și variază în funcție de animalul ales. ADI se obține apoi prin împărțirea la un factor de 10 la 100 (niciun articol științific nu validează acest factor). Astfel, există un LRM (doză limită în reziduuri) care face posibilă controlul dozelor de pesticide în sau pe un produs destinat consumului uman sau animal. Acest presupus coeficient de siguranță variază în funcție de clasificarea substanței active, de exemplu este 10 pentru compușii necarcinogeni .
„ADI nespecificat” este expresia utilizată atunci când nu se consideră necesar să se atribuie un ADI numeric unei substanțe, niciun studiu nu a raportat vreun risc la dozele obișnuite.
Iată ADI-ul unor îndulcitori :
Iată ADI-ul unor pesticide :
Deci, pentru a rămâne numai la aceste cifre, un om de 80 kg poate înghiți, în fiecare zi, până la 400 mg zaharină, 560 mg ciclamat, 1200 mg acesulfam K și 3200 mg aspartam, fără riscuri pentru sănătatea sa.