Demi-sel descrie unt ușor sărat. Untul sărat cuprinde de la 0,5 la 3% sare ;
Expresia este utilizată și în legătură cu alimentele conservate în sare și parțial desalinizate prin clătire sau prin înmuiere înainte de preparare. Două exemple sunt „ petit salé ” sau carnea de vită sărată, numită carne de vită corned în țările vorbitoare de limbă engleză;
În derâdere, în mijloc , se numește „ jumătate de sare ” un mafiot de mică statură.