Dakhine

Dakhine (sau m'beup Dakine , dakhine Mboe , dahine , Daxin , deukhine ) este un fel de mâncare din Senegal cu orez, carne și arahide .

Este un fel de mâncare consistent și hrănitor, rezervat mult timp pentru masa de seară, dar al cărui consum începe să se extindă la prânz, deoarece este foarte economic: o cantitate mare de orez, ulei sau legume nu este necesară din cauza puterea de umflare a orezului care crește în volum.

Ingrediente

Produsele utilizate în general sunt carnea de vită sau de oaie, orezul, peștele uscat și tisa , pulberea și / sau pasta de arahide, semințele de nététou ( Parkia biglobosa ), pasta de roșii și un condiment.

Pregătirea

Aceasta este o pregătire de tipul statului cin . De fapt, este similar cu cel al risotto-ului .

Note și referințe

  1. Fatou Ndoye, Pascale Moity-Maïzi, Cécile Broutin, Peștele afumat pe coasta Senegaleză mică , Quae, 2002 ( ISBN  9782759214396 )
  2. Fatou Ndoye, Evoluția stilurilor de alimentație în Dakar , ENDA-GRAF, CIRAD, 2001, p. 22 [1]
  3. „Pregătirea lui Dakhine Mbeup”, Sine Saloum
  4. Rețetă Dakhine (fel de risotto din Senegal)

Anexe

Bibliografie

Articole similare

linkuri externe