Daiquiri
| Daiquiri | |
 A daiquiri | |
| Regiunea de origine | Cuba |
|---|---|
| Alcool principal în volum | Rom alb |
| Tipul sticlei | Pahar de cocktail |
| Ingrediente comune | Rom alb , lime , zahăr |
Daiquiri este un cocktail al cărui principal ingrediente sunt alb rom , Storcătorul de var și zahăr . Este originar din Cuba .
Origini
Daiquirí este numele unui sat cubanez (în) situat nu departe de Santiago de Cuba, precum și cel al unei mine de fier. Termenul ar fi un cuvânt de origine taino .
Se spune că cocktailul a fost inventat de un inginer american, Jennings Cox , aflat în Cuba în timpul războiului spano-american . Este, de asemenea, posibil ca William A. Chanler , un american ales care a achiziționat minele de fier din Santiago în 1902, să fi importat rețeta cocktailului în cluburile de noapte din New York în același an. Formularea s-a schimbat atunci când Ernest Hemingway (poreclit de către cubanezi „Tata” ), care suferea de o formă de diabet, i-a cerut barmanului șef al Floridei, Constantino Ribalaigua, în 1932 să- i pregătească un daiquiri cu 2 doze de rom (dublă în spaniolă) dar fără zahăr. Această „daïquiri Floridita” a luat treptat numele de „papa doble”.
Inițial, băutura a fost servită într-un pahar înalt umplut cu cuburi de gheață. O linguriță de zahăr a fost turnată peste gheață și o lămâie sau două au fost stoarse peste zahăr. În cele din urmă, a fost adăugat romul. Astăzi, daiquiri este amestecat într-un shaker : ingredientele sunt identice și totul este servit într-un pahar de cocktail.
Reţetă
- 1 cl sirop de zahăr din trestie;
- 2 cl suc de lime;
- 4 cl Rom alb.
Strecurați ingredientele într-un shaker și turnați într-un pahar de cocktail.
Variante
- Daïquiri Floridita - cu maraschino , creat de Constantino Ribalaigua Vert la Floridita .
- Daiquiri Hemingway sau Papa Doble - rom alb, lămâie, o jumătate de grapefruit, șase picături de maraschino, fără zahăr. Servit rece.
- Banana daiquiri - daiquiri de bază cu jumătate de banană, lapte și smântână.
- Strawberry Daiquiri - daiquiri de bază cu căpșuni.
Note și referințe
- justonedesign.eu , „ The Unforgettables | International Bartenders Association ” , pe iba-world.com (accesat pe 10 martie 2017 )
- (Es) Confederația Unită a Oamenilor Taíno, " Dicționarul Taíno " [ arhiva din16 octombrie 2007] (accesat la 18 octombrie 2007 )
- Thomas, în ultima vreme. O mândrie de lei: orfanii Astor; Cronica Chanler , W. Morrow, 1971; p. 168 .
- (în) Susan Wagoner și Robert Markel Hour Cocktail , Abrams,2006, p. 35.
- (în) Asociația Internațională a Barmanilor , „ DAIQUIRI ” pe iba-world.com (accesat la 25 aprilie 2017 )
- (în) „ Spiritele: daiquiri cu divinul nostru om din Havana ” , Evening Standard ,20 iunie 2013( citește online )
- (de) Hemingway trinkt sechs oder acht Daiquirís în El Floridita
- André Jutan, Joël Guerinet ,, Cunoștințe și tehnici de bar și cocktailuri , Ediții BPI,2014, 380 p. ( ISBN 978-2-85708-731-1 , citit online ) , p. 285