Un porc de trufe , așa cum sugerează și numele, este folosit pentru a găsi trufe în pământ prin simțul mirosului .
Porcul nu este special antrenat pentru a găsi trufe, deoarece îi place să le mănânce în mod natural. Un feromon , androstenon , ar fi una dintre explicațiile pentru dorința și motivația scroafelor de a căuta trufe. Alte molecule se dovedesc a fi mai atractive, cum ar fi compușii de sulf (în special dimetil sulfura , deoarece porcii tineri imaturi, în mod normal insensibili la aceste mirosuri, sunt capabili să identifice trufele. Acești compuși ai sulfului permit astfel atragerea animalelor. Micofage precum mistreți, rozătoare și melci și dispersează sporii fungici în primul rând prin endozoochorie .
Scroafa, dificil de controlat (trufele nedetectate sau consumate), trebuie să fie botnită.
„ Cavernele ” sau „rabassierii” (colecționarii de trufe) folosesc în mod tradițional pentru cavitate (colecția de trufe) aceste scroafe și muște de trufe . Aceștia folosesc din ce în ce mai mulți câini de trufe decât porcul care este mai greu de utilizat (nu foarte mobil, obosit rapid, greu de transportat și mai puțin discret, vecinii putând urmări caveurul mai ușor pe colțul său de trufe). Spre deosebire de scroafă, acești câini sunt instruiți special pentru a căuta trufe.