Tara de origine | Regatul Unit |
---|---|
Regiune | Cheshire |
Lapte | vacă |
Numit cu referire la | Cheshire |
Cheshire ( t ʃ ɛ ʃ ə ), numit de multe ori Chester franceză, este o brânză englezesc dens și casant realizate cu lapte de vacă în Cheshire și în patru județe din jur, Denbighshire și Flintshire în Țara Galilor și Shropshire și Staffordshire , în Anglia.
Cheshire este una dintre cele mai vechi brânzeturi din istoria numit britanic : este pentru prima dată menționat Shropshire de Thomas Muffet în Sănătății Improvement (1580). Nu există nicio urmă a unei mențiuni anterioare, dar regiunea Cheshire este deja menționată ca o importantă regiune lactată de William de Malmesbury în Gesta pontificum Anglorum („ Istoria episcopilor din Anglia ”, circa 1125).
Cheshire este cea mai populară brânză pe piețele la sfârșitul XVIII - lea secol . În 1758, Marina Regală a ordonat navelor să depoziteze pentru călătoriile lor din Cheshire și Gloucester. Producția de Cheshire este estimată la 10.000 de tone în 1823 și 12.000 de tone în 1870.