Cavendish banane subgrup este un subgrup de banane soiuri native pentru Vietnam și China .
Bananele Cavendish sunt un subgrup de soiuri triploid ( AAA ) al speciei Musa acuminata .
Subgrupul de banane Cavendish își datorează numele cultivarului Dwarf Cavendish care face parte din el și care a fost numit astfel în onoarea lui William Cavendish (al 6-lea duce al Devonshire) , care a achiziționat un exemplar foarte devreme și ale cărui sere au găzduit culturi care cauzează exploatare comercială în întreaga lume.
Soiurile Cavendish se disting prin mărime și caracteristicile fructelor, iar diferite soiuri pot fi recunoscute ca fiind distincte de către diferite autorități. Cele Clonele cele mai importante pentru producția de fructe includ: Dwarf Cavendish (în) , Grand Nain , Lacatan , Poyo , Valery , și Williams ca un sistem de clasificare soi. O altă clasificare include: Double , Dwarf Cavendish , Extra Dwarf Cavendish , Grande Naine , Pisang Masak Hijau ( Lacatan ) și Giant Cavendish , un grup de mai multe soiuri greu de distins (inclusiv Poyo , Robusta , Valery și Williams ).
Grande Naine este cea mai importantă clonă pentru comerțul internațional, în timp ce Dwarf Cavendish este cea mai cultivată clonă. Acest soi este, de asemenea, cunoscut sub numele de banana Chiquita.
Peste 250 de nume locale sunt cunoscute pentru soiurile subgrupului Cavendish.
Soiurile Cavendish au reprezentat 47% din producția mondială de banane între 1998 și 2000, iar marea majoritate a bananelor comercializate pe piața internațională.
Fructele bananelor Cavendish sunt consumate în principal crude, dar pot fi gătite, consumate în salate de fructe , în compot și ca însoțitor al altor alimente. Pielea exterioară este de cele mai multe ori parțial verde atunci când este comercializată și devine galbenă atunci când este complet coaptă. Când fructul se coace, amidonul se transformă în zahăr, făcându-l un fruct dulce. În etapa finală de coacere (etapa 7), se dezvoltă „pete de zahăr” maronii negricioase. Când aceste banane sunt coapte, pielea devine neagră, iar carnea se transformă în acelea. Bananele se coc natural până când sunt culese. Odată recoltate, acestea nu se mai îngălbenesc spontan și trebuie plasate într-o atmosferă bogată în etilenă pentru a relua procesul de maturare. Majoritatea dealerilor vând banane în etapele 3-6, etapa 4 fiind ideală.
La mijlocul anului 2008, rapoartele din Sumatra și Malaezia au sugerat că soiurile de tip Cavendish pot fi vulnerabile la boala Panama .
„Vietnamul este unul dintre centrele de origine ale Musa spp., Și are multe specii, soiuri și clone. … Comerțul de export al bananelor se bazează în principal pe soiurile locale de soiuri Cavendish, care provin din Vietnam. "