Canestrato di Moliterno

Canestrato di Moliterno Imagine în Infobox.
Tara de origine Italia
Lapte oaie , capră , vacă
Denumire IGP ( 2010 )

Canestrato di Moliterno este un produs de brânză Moliterno , în provincia Potenza din Italia . Numele său provine de la canestri , coșuri de papură (numite local fuscelle - „faisselles”) în care cașul este presat în mod tradițional cu mâna.

Această brânză este acoperită de o indicație geografică protejată (nr. 441 din 21 mai 2010), conform căruia trebuie realizat din lapte de oaie sau de capră, la care se poate adăuga lapte de vacă (rasă podolică ).