Caféisme este o intoxicație , acută sau cronică, de cofeina .
Cafeină , mai mult de 250 mg per doză, determină simptome de intoxicație. Pentru a atinge această concentrație maximă în sânge, cafeaua măcinată (sau cofeina albă pură) se ia prin nas, ca și cocaina. Există puține șanse de otrăvire prin administrare orală, dar pericolul există în cazul unui consum prea mare.
Se manifestă prin tulburări de somn și caracter, la care se adaugă tulburări digestive, renale, circulatorii, nervoase și cardiace. Nu au alt tratament decât să reducă aportul de cofeină.