| Tara de origine | Portugalia |
|---|---|
| Regiune | Castelo Branco |
| Lapte | capră |
| Aluat | proaspăt |
Cabreiro Castelo Branco este o brânză portughez , fabricat în regiunea de Castelo Branco , situat la aproximativ 270 km nord - est de Lisabona . Se produce abia toamna.
Este o brânză proaspătă de lapte de capră , cu tendința de a se întări și de a deveni sărată odată cu înaintarea în vârstă. Alb și moale când este proaspăt, devine treptat picant și de culoare alb-gri după opt zile de coacere.
Este foarte renumit pentru mirosul său de „ picioare de maimuță ”.