Citrus medica
Citrus medica Flori și citron pe un citron.Domni | Plantae |
---|---|
Clasă | Equisetopsida |
Subclasă | Magnoliidae |
Super ordine | Rosanae |
Ordin | Sapindale |
Familie | Rutaceae |
Drăguț | Citrice |
Citron , Citrus medica L., este o specie de arbore din familia de Rutaceae . Fructul său, citra , este un fruct citric .
Citra este un fruct mare, oval, denivelat, uneori negos, care poate măsura până la 25 cm lungime și cântărește 4 kg . Pulpa acidă verde sau galbenă nu este foarte suculentă, parfumul coajei sale este foarte plăcut.
Coaja de cedru este rareori folosită în stare proaspătă. Se confecționează în principal și se folosește în patiserie, cofetărie sau în scopuri decorative. De asemenea, se face în gem și lichioruri. Esența de citron este folosită în parfumerie.
Citron citrice a fost primul care urmează să fie difuzat în toată Asia și din Europa de al III - lea lea î.Hr.. J.-C.
Lui Buddha de mână ( Citrus medica var. Sarcodactylis ) este o varietate din Asia de chitră.
Citra este un fruct cu creștere lentă. Arborele crește din plante cu vârste cuprinse între 2 și 4 ani și își dă roadele în jur de 3 ani . Acestea sunt alungite și pot ajunge la 15 cm lungime. Coaja este groasă, renitentă, odoriferă și acoperită cu protuberanțe; pulpa este albă și subacidă.
Numele fructelor sale provine din italiană cedrato , derivat din Cedro , din latină citrice .
Citrus medica are sinonime :
Citronul ( Citrus medica ) este o specie legată de lămâie , originară din Orientul Îndepărtat .
Citronul este acum cultivat în principal în Maroc , Algeria , Tunisia , Italia , China , America de Sud . Recolta are loc între septembrie și noiembrie în bazinul mediteranean . În Corsica (în principal în Cap Corse ) și în Occitania , rămân astăzi doar câteva livezi mici pentru o producție foarte mică.
Varietatea Citron din Corsica (Citron spune Alimea în corsicană ) a fost cultivat extensiv în Corsica , la sfârșitul XIX - lea secol în livezi terasate în principal în Cap Corse , protejate de vânt de garduri vii , pentru a preveni fructul este deteriorat de spinii ramuri. În jurul anului 1920, producția anuală a depășit 8.000 de tone, pe aproximativ 1.000 ha. La începutul anilor 1950, Corsica furniza încă o treime din piața mondială pentru citron în saramură. Producția a fost destinată în primul rând industriei fructelor confiate din Italia și nordul Europei, deși a produs local un lichior, citronă . Citronul este lichiorul corsican prin excelență: este compus din alcool, zahăr, citron și extracte naturale de plante și are un conținut de alcool de 24 °. În altă parte, în Marea Mediterană, există și alte lichioruri care prezintă citrice, cum ar fi Italicus , realizate din citron și bergamotă .
Etrog (Hebrew אתרוג ) este unul dintre soiurile de Citron, o familie de citrice de portocale și lămâi ( Citrus medica 'Etrog'). Este una dintre cele patru specii utilizate într-o anumită ceremonie de leagăn în timpul sărbătorii evreiești din Sukkot , celelalte trei fiind lulav (ramură de palmier curmal), hadass (ramură de mirt) și aravah (ramură de salcie).).
Leviticul 11:40 p.m. se referă la Etrog ca pri ETZ Hadar (פרי עץ הדר), Litt. „Fructul unui copac frumos” sau „al unui copac frumos”, cu excepția cazului în care Hadar desemnează o anumită specie. Ebraica modernă traduce acest termen ca „citron”, bazat pe definiția rabinică a etrogului ca rod la care se referă Tora. Numele arab al fructului, itranj اترنج verișor cu ebraică. Itranj este menționat favorabil în hadith.
Când este cumpărat înainte de Sukkot , este de obicei verde și devine galben intens în săptămâna sărbătorii.
Potrivit Halachah , The Etrog utilizat pentru mitzvah din cele patru specii trebuie să fie fără cusur, într -o formă perfectă și condiție. Un etrog care are încă un pitom la sfârșit ( pitomul este alcătuit din stilul și stigmatul florii și de obicei cade în timpul procesului de creștere) este considerat deosebit de valoros. Detaliile exacte cu privire la cel mai bun etrog posibil sunt consemnate în marile opere ale lui Halachah . Datorită deficitului de etroguim perfect, prețul acestora poate ajunge până la 1000 €. Multe povești relatează povestea oamenilor umili din shtetls din Europa de Est care cheltuiesc sume princiare pentru privilegiul de a deține un etrog kosher pentru Sukkot. Este, de asemenea, unul dintre izvoarele filmului israelian The Ushpizzin .
Deosebit de importantă este forma fructului, numită și ghid , precum și curățenia părții superioare a fructului. Diferite autorități ale dreptului evreiesc argumentează asupra definiției exacte a părții superioare a etrogului. Se acceptă în general că aceasta este treimea superioară a fructului.
Primar mitzvah de a folosi un Etrog este leagăn de patru specii chiar înainte de ceremonie Hallel. După petrecere, unii gătesc coaja fructului pentru a face gem, fructe confiate sau prăjituri cu fructe.
Naturaliștii moderni consideră că etrogul ar proveni din nordul Indiei și ar fi primul citric care a sosit în țările bazinului mediteranean prin medii sau persii în 300 î.Hr .; de aici și numele copacului, Citrus medica și fructul, Malum medica sau Malum persica .
Este posibil ca evreii să fi adus copacul cu ei la Eretz Israel când s-au întors din exil în Babilon. Cu toate acestea, această teorie a fost respinsă de alți cercetători (Isaac, Science 129: 179-85, 1959). Andrews (Agr. Hist. 35 (1): 35-46, 1961) la rândul său a asociat cuvântul biblic hadar cu asirianul adaru (lămâie), o teorie care implică utilizarea anumitor citrice asimilate lămâii de evreii din antichitate. .
Conform BioLib (24 august 2020) :
Conform Tropicos (24 august 2020) (listă de avertizare care conține sinonime):