Carne de vită Matsusaka | |
![]() Carne de vită Matsusaka la vânzare în Tokyo | |
Locul de origine | Japonia |
---|---|
Așezați în serviciu | Ingredient din carne din bucătăria japoneză |
Matsusaka-ushi (松 阪 牛, carne de vită Matsusaka ) Este o carne de vită japoneză acoperită cu negru( wagyū ) cunoscută și sub numele de kuroge washu sau japoneză neagră , originară din regiunea Matsusaka din prefectura Mie , Japonia . Este o carne cea mai renumită din Japonia și din întreaga lume, carnea de vită Matsusaka este considerată una dintre primele 3 vite japoneze ( Sandai wagyuu ), cu carnea de vită Kobe , carnea de vită Ōmi sau carnea de vită Yonezawa . Particularitatea sa este de a prezenta un raport ridicat de grăsime / carne.
În 2009, prețul acestei cărți a fost de aproximativ 225 USD pe kilogram.
Carnea de vită Matsusaka este produsă din descendența Tajiri sau Tajima, din prefectura Hyōgo . Ele sunt crescute în atmosfera calmă a regiunii care înconjoară Matsusaka, între râul Kumozu în nord și râul Miyagawa în sud. Doar femelele sunt crescute în Matsusaka, unde sunt hrănite cu furaje, okara și grâu integral. Când nu le este foame, li se dă bere pentru a-și trezi pofta de mâncare; sunt, de asemenea, masate în mod regulat. De asemenea, se joacă muzică pentru a-i liniști.