Bucatini

Bucatini
Regiunea de origine	Lazio
Ingrediente	griş
Sinonime	Boccoloti, perciatellini, foratini, fidelini bucati, fide bucate, agoni bucati, spilloni bucati

Bucatini (singular: Bucatino) este un tip de paste lungi și gol provin în mod tradițional în regiunea Lazio .

Descriere

Numele lor provine din italianul bucato , care înseamnă „străpuns”. Lungime de 25 până la 30  cm și diametru de 3  mm , bucatini sunt la jumătatea distanței dintre pastele lungi și pastele tubulare scurte. Timpul lor mediu de gătit este de nouă minute, adică cu o durată similară cu cea a spaghetelor, deși diametrul lor este mai mare, aceasta fiind compensată de trecerea apei în tub.

De obicei, acestea sunt însoțite de o amatriciana bianca (cunoscută și sub numele de la gricia ) sau rossa (cu roșii, pancetta sau guanciale , așa cum se prepară în mod tradițional în bucătăria din Lazio), precum și alte sosuri, cum ar fi o carbonara .

Vezi și tu

Articole similare

• alimente italiană

Note și referințe

1. Caz Hildebrand ( tradus  din engleză, Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice), Géométrie de la pasta , Paris, Marabout,2011, 288  p. ( ISBN  978-2-501-07244-1 , OCLC  762599005 , citit online )
2. „  Pasta-formes  ” , pe www.food-info.net (accesat la 12 noiembrie 2017 )