"Fromaiges de Brye"
(The XVI TH la XVIII - lea secol)
Camembert Provinois
(anii 1950)
Tara de origine | Franţa |
---|---|
Regiune |
Regiunea Brie Provins și împrejurimile sale |
Lapte | vacă |
În 1979 , a fost creată Brie de Provins și a fost înregistrată marca cu același nume. În 2010, cu ocazia revenirii sale la producția tradițională, brie de Provins a fost prezentat la Salon du Fromage et des produits laitiers din Paris.
Brie are o tradiție de luare de brânză tare. Scăzut Brie nu este o excepție de la această regulă: de-a lungul secolelor, mai multe brânzeturi în principal , de tip brie au fost produse în zona apropiată de Provins , în departamentul actual de Seine-et-Marne (regiunea Île-de-France ).
Provinoisul este un grup administrativ format din treizeci de municipalități, creat recent, care desemnează Provins și regiunea înconjurătoare. Din punct de vedere geografic, se contopește cu o parte din Brie inferior, în timp ce, din punct de vedere istoric, se întinde pe o parte din Champagne Brie , a cărei capitală era Meaux .