Tara de origine | Belgia |
---|---|
Regiune | Herve |
Producător | Compania Herve ( d ) |
Lapte | vacă |
Aluat | Brânză moale cu coajă înflorită |
Buchet Des Moines este un brânză belgian produs Herve în provincia Liege .
Numele său complet este Bouquet des Moines de l ' Abbaye du Val-Dieu, numit după mănăstirea de lângă orașul Herve. Este fabricat de brânză Herve Société .
Bouquet des Moines este o brânză moale cu o coajă înflorită. Este o brânză făcută din lapte de vacă pasteurizat. Este netedă sub coajă, dar miezul său rămâne mai ferm, coacerea având loc de la coajă până la miez.
Această brânză are o formă cilindrică (60 mm diametru și 50 mm înălțime), cântărește 150 de grame, conține 281 kcal și are 26% grăsime. Pentru tăiere, există și un Bouquet des Moines cu un diametru de 170 mm pentru o greutate de 1 kg cu 33% grăsime. Putem găsi și buchete de 225 și 380 de grame
Bouquet des Moines poate fi găsit pe o placă de brânză, precum și în multe rețete.