Atrials | |
Atrials înainte de gătit. | |
Locul de origine |
Elveția franceză Savoie |
---|---|
Așezați în serviciu | Fierbinte |
Ingrediente | Carne de porc și condimente |
Mâncăruri similare | Filtru |
A sustine | vin alb |
Clasificare | Fel principal |
Atrial sau attriaux , sunt o specialitate culinară de vorbitori de limbă franceză Elveția și Savoia .
Atrialul este compus din carne tocată de carne de porc , carne de porc tocată cu ficat , pătrunjel și condimente , în timp ce peletele în formă și ambalate într-un filtru de porc. Atrialele se prăjesc într-o tigaie și se servesc cu un suc de vin alb .
Sunt consumate calde sau, eventual, reci.
Atrial sunt cunoscute la Geneva , din XVII - lea secol, după cum reiese din versetul cincisprezecea este e Laino :
„ Și poi saplia queman dice atrio”. "
„Și apoi [au fost] tăiați ca niște atriale. "
În cantonul Jura , acestea fac parte integrantă din meniul tradițional Saint-Martin .