| Naștere |
15 iunie 1945 Frumos |
|---|---|
| Naţionalitate | limba franceza |
| Activitate | Chef |
| Distincţie | Stea Michelin (1992) |
|---|
Annie Féolde este bucătar-șef francez, care în 1992 a primit o a treia stea în Ghidul Michelin pentru restaurantul său Enoteca Pinchiorri (it) , la Florența . Ea este prima femeie din Italia care primește acest nivel de recunoaștere pentru bucătăria ei și a patra din lume.
Născută lângă Nisa , Franța, din părinții care conduceau un hotel, Annie Feolde a lucrat la Marsilia apoi la Paris , apoi, dorind să învețe limbi străine, a rămas la Londra înainte de a se stabili la Florența în 1969. Pentru a-și câștiga existența, lucrează într-un restaurant.
Acolo se întâlnește cu somelierul și colecționarul de vinuri Giorgio Pinchiorri; împreună deschid Enoteca Pinchiorri , unde ea lucrează ca bucătar și el ca somelier. Este inspirat din bucătăria tradițională toscană (ea) pe care o ajută la modernizare.
În 2013, au publicat o autobiografie ( Pinchiorri a Due Voci ) co-scrisă de Leonardo Castelucci. În 2017, Annie Féolde a fost judecătoare la emisiunea de televiziune Top Chef din Italia.
A primit prima stea în Ghidul Michelin în 1981, a doua în 1982, apoi a treia în 1992.