Ankimo | |
Ankimo . | |
Alt nume | 鮟 肝 |
---|---|
Locul de origine | Japonia |
Așezați în serviciu | Fel principal |
Ingrediente | Lophius (ficat), sare, sake |
Ankimo (鮟 肝 ) Este un fel de mâncare japoneză realizat din ficat lophius ( monkfish sau monkfish).
Ficatul este mai întâi rulat în sare, apoi clătit cu sake . Venele sale sunt apoi îndepărtate și ficatul este rulat într-un cilindru, apoi aburit. Ficatul este adesea servit cu daikon ras, șalotă și sos ponzu .
Ankimo face parte dintr - o listă de preparate tipice numite chinmi și considerate ca fiind fine și delicate. Este 32 - lea pe CNN Go 2011 50 cele mai delicioase alimente în lista mondială .
Acest fel de mâncare este o altă listă, alimentele de evitat editate de Seafood Watch (în) , o organizație care identifică alimentele care nu provin din pescuitul durabil, din cauza modului în care sunt capturați peștele (prin dragare ).