Ancel Keys

Ancel Keys Imagine în Infobox. Biografie
Naștere 26 ianuarie 1904
Colorado Springs
Moarte 20 noiembrie 2004(la 100 de ani)
Minneapolis
Naţionalitate american
Casele Minneapolis , Pioppi ( în )
Instruire Universitatea din California la Berkeley
King's College
Scripps Institute of Oceanography
Activități Nutriționist , fiziolog , medic
Rudenie Lon Chaney (unchiul)
Alte informații
Lucrat pentru Universitatea din Minnesota
Camp Hrana umană
Distincţie Premiul Bristol-Myers Squibb pentru realizarea distinsă în cercetarea nutrițională ( d ) (1993)

Ancel Benjamin Keys , născut pe2 ianuarie 1904în Colorado Springs și a murit în Minneapolis pe20 noiembrie 2004, este un om de știință american care a studiat influența dietei asupra sănătății. El este cunoscut mai ales pentru cercetările sale privind legătura dintre nutriție și bolile cardiovasculare care l-au determinat să promoveze dieta mediteraneană . Numele său este, de asemenea, legat de crearea rației K, care în 1944 a constituit porția zilnică de hrană pentru trupele aeriene ale armatelor aliate.

Biografie

A obținut o diplomă în economie și științe politice la Universitatea din California la Berkeley în 1925 și un doctorat în biologie și oceanografie la Universitatea din San Diego în 1929 . În 1938 , a obținut un al doilea doctorat în fiziologie la Universitatea Cambridge din Massachusetts . Din 1934 până în 1936 a fost profesor asistent la Universitatea Harvard și în 1937 la Universitatea din Minnesota . În această din urmă universitate, el a fondat laboratorul de igienă fiziologică, pe care l-a condus din 1939 până la sfârșitul carierei sale în 1975 .

Când s-a retras, s-a mutat în Italia, pe coasta Cilento , în Pioppi, un sat pescăresc din municipiul Pollica . În această localitate - unde a trăit câteva decenii - și-a folosit observațiile asupra practicilor alimentare ale populației locale pentru a concluziona că dieta mediteraneană a contribuit la o sănătate mai bună.

A murit în Minneapolis cu două luni înainte de a împlini 101 ani.

Revista American Time i-a dedicat coperta în ianuarie 1961 .

Studiul celor 7 țări

Un prim studiu efectuat la Napoli în anii 1950 i-a permis lui Ancel Keys să observe că accidentele cardiovasculare afectează doar napoletanii bogați, care consumau o dietă mai bogată în carne decât clasele muncitoare. Ulterior, studiul celor șapte țări a constat în compararea obiceiurilor alimentare din diferite țări, alese de Ancel Keys. Acest studiu este adesea citat ca dovadă a relevanței ipotezei lipidelor, dar are cel puțin o tendință majoră: Ancel Keys a selectat țări ale căror rezultate își validează teoria ( Grecia , Finlanda , Olanda , Statele Unite , Iugoslavia , Japonia , Italia ). Țări precum Franța (la momentul respectiv: nivel de colesterol mai mare decât media țărilor cu risc cardiovascular dintre cele mai scăzute observate) sunt ignorate în mod deliberat pentru a valida teoria. Statisticienii vor contesta rezultatele studiului, dar Ancel Keys va ajunge să câștige la fel prin publicarea unui alt studiu susținut de fonduri semnificative și bazat pe aceleași principii. Prin urmare, teoria sa se va stabili ca referință și va promulga ideea colesterolului ca factor de risc cardiovascular la nivel internațional.

Note și referințe

  1. António José Marques da Silva, Dieta mediteraneană. Discurs și practici dietetice în Marea Mediterană (vol. 2) , L'Harmattan, Paris, 2015 ( ISBN  978-2-343-06151-1 ) , p.  49-51
  2. (în) „Bolile coronariene în șapte țări” Circulația 1970; 41 (4 supl.): 1-211. PMID 5442782
  3. (în) „  Țări și cohorte  ” în studiul șapte țări / Primul studiu se referă la dieta cu boli cardiovasculare. (accesat la 4 septembrie 2020 ) .

Bibliografie

Articol asociat

linkuri externe