Proprietarul (uneori numit „admodiateur“) a fost, sub Ancien regim, cel care a închiriat teren ( „la fermă“), în schimbul unui beneficiu periodic, în general , în natură (cereale, etc. ). Fermierul este ofițer al pământului. Rolul său este de a asigura (stabili sumele chiriilor) venitul domniei pentru o perioadă de 3 sau 6 ani, posibil reînnoibilă. Leasingul a necesitat cunoașterea aprofundată a bogăției unei feude, pentru a stabili un nivel de licitare (creștere) care să ofere un profit rezonabil. Procesele rezultate în urma disputelor fiind responsabilitatea proprietarilor, au studiat vechile vizuini (cărți de inventariere funciară) pentru a extrage impozite vechi sau zecimi uitate, destinate să le compenseze costurile. Aceste vizuini au fost adesea arse în timpul Revoluției, deoarece simbolizau presiunea fiscală feudală.
Farmor a dat în „ fermă în “ cutare sau cutare teren cultivabil la un „ locatar “. Pământul („fermă”) a fost „ închiriat ” pentru o astfel de cantitate de grâu, de exemplu.