Amacha

Amacha
Imagine ilustrativă a articolului Amacha
O cană de amacha
Tara de origine Japonia
Tip infuzie

Amacha (甘茶 ) Este o infuzie japoneza , obținut din frunze zdrobite și fermentate de hortensie nativ în Japonia ( Hydrangea macrophylla var. Thunbergii ).

Acest „ceai” conține tanin și filodulcină , un îndulcitor de aproape 400 până la 800 de ori mai dulce decât zahărul , de unde și numele său amacha care, tradus, înseamnă „ceai dulce”. Cu toate acestea, infuzia nu conține cofeină .

Ar avea calități medicinale, ca produs antialergic natural, precum și o apărare împotriva parodontitei .

Acest ceai este adesea folosit la masele Kanbutsue , sărbătoarea care sărbătorește ziua de naștere a lui Buddha în budismul japonez , pe 8 aprilie .

Note și referințe

  1. (en) P. Tomasik, Proprietățile chimice și funcționale ale zaharidelor alimentare , Boca Raton, CRC Press , 2003, 440  p. ( ISBN  978-0-8493-1486-5 , LCCN  2003053186 ) , p.  389Dulceață comparativ cu o soluție de zaharoză 10% .

Vezi și tu