Sacrificare cal este actul de a pune la moarte un cal, oricare ar fi motivele. Ritualizat de mult , a făcut parte dintr-un cadru religios și religios. Caii sunt acum sacrificate din motive economice, deoarece acestea sunt inadecvate pentru activitatea solicitată de către proprietarul lor, pentru a reduce populația unui șeptel sălbatic, sau pentru a reduce suferința lor (în cazul unei boli grave sau vătămare). Ca o fractură ). Există diverse instrumente, inclusiv pistolul de sacrificare și pușca, adesea folosite în Canada și Statele Unite. Apoi, poate fi luat în considerare consumul de carne de cal .
Sacrificarea cailor pentru carnea lor este dezbătută în țările occidentale , cu proprietarii lor avand in vedere foarte des calul ca un animal de companie . Numeroase sacrificări de cai generează suferințe considerabile de animale, după cum demonstrează videoclipurile filmate pe camerele ascunse de către asociațiile de bunăstare a animalelor din Europa și America.
Masacrul cailor este o practică veche. În secolele al IV- lea și al V- lea , sacrificarea și măcelarea cailor în Europa sunt practici „unice și marginale”, dar sunt asociate cu un set de rituri pe care Biserica dorește să le lupte. Masacrarea cailor și a hipofagului au fost mult timp interzise de autoritățile creștine, probabil din cauza modului de sacrificare ritual păgân. Cercetătorii nu sunt de acord asupra motivelor, unii cred că interdicția se bazează pe voința de a lupta împotriva ritualurilor sacrificiului calului , alții că doar asocierea dintre sacrificiu și consum a fost vizată. Consiliul de Orleans , în 533, Consiliul din Reims , în 630 și Consiliul Leptines în 743 interzice creștinilor să consume carnea animalelor sacrificat, sacrificate în ritualuri păgâne, sau sufocat.
Hippophagie treptat re-formalizate în unele țări occidentale , în secolul al XIX - lea secol , dar sacrificarea continuă să fie o problemă. Dreptul de a ucide un cabalin, un animal utilitar, a reapărut în mod regulat în dezbaterile societale ale vremii.
Caii destinați consumului de carne sunt apoi sângerați în viață, așa cum se arată în Le Sang des bêtes , un scurt documentar din 1949 , scris și regizat de Georges Franju , despre abatoarele din Vaugirard . Asomarea preliminară cu un pistol cu proiectil captiv a fost impus în 1974 în Franța. Sacrificarea cailor este mult diminuat de la mijlocul XX - lea secol , care este o excepție de la evoluția sacrificarea animalelor pentru sacrificare. În timp ce numărul total de animale sacrificate a scăzut de la 815 milioane în 1983 la 955 milioane în 1991, numărul de cabaline ucise în aceeași perioadă a scăzut la jumătate (96.000 în 1983, 48.000 în 1991). Potrivit Estiva Reus, această scădere se datorează „presiunii comune a trei factori: imaginea companionului animal de care se bucură calul, slăbiciunea intereselor economice în joc și campaniile conduse de drepturile animalelor, dezvăluind atrocitatea transportul cailor importați din Europa de Est ” .
Abator de cal și consum de carne de cal ( TEC ) în Franța .
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 1956-1963 1964-1973 1974-1983 1984-1993 1994-2003 2004-2013Fraudă 2013 carne de cal a condus statul francez pentru a întări regulile de sacrificare pentru cai pe30 octombrie, în special prin obligarea prezentării prospectului medicamentului. Numărul sacrificărilor a scăzut brusc în 2014, cu aproximativ 17%. Tendința este descendentă, în special în rândul profesioniștilor, deoarece oferă o imagine proastă clienților lor. Acum (2015), aproape toți proprietarii de cai privați refuză sacrificarea.
În țările occidentale , aproximativ 66% dintre caii tineri (2 până la 7 ani) de sport și de agrement care sunt sacrificați sunt sacrificați din cauza unui comportament neadecvat pentru activitatea căutată. Pot fi și motive financiare, în 2012, 2.800 de cai lusitani au fost sacrificați în Portugalia, deoarece proprietarii lor nu au putut să le vândă și nu mai aveau mijloacele de a le întreține. În Spania , această criză are efecte foarte negative asupra reproducerii rasei spaniole pure . Unii proprietari nu mai au mijloacele de a garanta nivelul minim de subzistență al cailor lor. Andaluzia este deosebit de afectată de dificultățile financiare, multi proprietari despartire de la animalele lor , la prețuri foarte mici pentru ca acestea să fie sacrificate.
În 2014, la nivel mondial, au fost sacrificate 4,8 milioane de ecvine, dintre care 41% în America de Nord și 24% în Asia.
Mulți cai sacrificați în țările occidentale provin din industria cursei, sunt animale neprofitabile datorită performanței lor. În Franța, în 2014, 52% dintre caii sacrificați provin din industria cursei . În Statele Unite, la începutul anului 2016, 100.000 de cai de rasă sunt sacrificați în țările vecine (Canada și Mexic) în fiecare an.
În Europa, sacrificarea unui cal a fost interzisă în afara unui abator din 1993. Condițiile pentru sacrificarea cailor destinate consumului s-au schimbat. În majoritatea țărilor industrializate, uciderea lor este similară cu cea a bovinelor . Animalul debarcat într-un abator este închis într-o cușcă închisă numită capcană pentru ucidere. El primește un glonț în creier, un glonț tras de un pistol de sacrificare (fie proiectil captiv, fie proiectil liber), pentru a-l uimi și a-l face inconștient înainte de sângerare. Potrivit FAO , asomarea prin lovitură directă (cu un bâta sau un merlin) este eficientă pentru cai, deoarece oasele craniilor lor sunt mai subțiri decât cele ale bovinelor. Pe de altă parte, sacrificarea prin tragerea unei mingi libere nu este recomandată deoarece, în ciuda eficacității sale, această metodă este periculoasă.
În Marea Britanie , tija de perforare este utilizată rar și caii sunt de obicei uciși cu un glonț slăbit. Animalele uimite (sau ucise) sunt apoi suspendate de un membru posterior agățat de un lanț și golite de sânge printr-o scurgere de sânge efectuată prin tăierea venei jugulare sau a arterei carotide în timp ce sunt suspendate, cu susul în jos. Bătăile inimii permit în mod normal o sângerare rapidă care duce la moartea calului. Când acesta din urmă nu mai are gesturi nervoase, membrele anterioare sunt tăiate, pielea este îndepărtată, organele albe și organele roșii eliminate. Carcasa este cântărită la mai puțin de o oră după sângerare, apoi procesată. Regulamentul CE 853/2004 ar trebui să garanteze un anumit număr de reguli pentru respectarea bunăstării animalelor.
În țările cu tradiție pastorală sau nomadă , sacrificarea calului poate fi efectuată într-un mod tradițional de către măcelarii care călătoresc la crescători, animalul fiind imobilizat și ucis pe terenul său de reproducere.
Profesioniștii din carne de cal spun că industria lor este dedicată bunăstării animalelor în timpul sacrificării. Cu toate acestea, condițiile de sacrificare a cailor sunt denunțate în mod regulat de asociațiile de protecție a animalelor, în Franța , precum și în Canada , Mexic , Belgia și Țările de Jos . Toți au observat numeroase abuzuri în timpul anchetelor efectuate în ultimii ani, cum ar fi animalele care își recapătă cunoștința înainte de sângerare, ceea ce le provoacă suferințe mari. În Franța, în octombrie 2015 , asociația L214 a filmat sacrificarea cailor la abatorul Alès , dezvăluind încălcări grave ale reglementărilor privind sănătatea și bunăstarea animalelor. Pentru această ocazie, un medic veterinar mărturisește că sacrificarea cailor se efectuează cel mai adesea în suferință, pistolul de sacrificare fiind conceput pentru a imobiliza animalul și nu pentru a-l împiedica să sufere. Unii cai sunt sângerați în deplină conștiință și chiar tăiați în timp ce se agită și sunt încă conștienți. Abatorul Alès a încetat de atunci să ia cai.
Un sondaj efectuat în Franța în 2013 arată că profesioniștii din lumea ecvestră sunt 63% în favoarea sacrificării pentru îmbunătățirea cailor de pescuit, în timp ce călăreții amatori o susțin doar cu 44%. Doar 34% dintre profesioniști și 17% dintre amatori sunt în favoarea sacrificării cailor sacrificați care nu au fost recalificați. Un sondaj Ipsos-Reid dinMai 2004arată că 64% dintre canadieni se opun sacrificării cailor pentru consum uman. Potrivit unui sondaj de opinie publică, 69% dintre americani sunt împotrivă. Președintele asociației veterinare franceze ecvine a vorbit oficial în favoarea sacrificării cailor înseptembrie 2014. Cu toate acestea, această poziție nu este comună tuturor medicilor veterinari.
Totuși, sacrificarea cailor este recomandată din motive de „bunăstare” de către Ministerul Agriculturii din Franța, de parlamentarii din regiunea Bruxelles-capitală din Belgia și de anumite organizații americane, susținând că această „soluție” ajută la prevenirea abandonării cailor și acte de cruzime față de animale lipsite de valoare economică. Această dezbatere revine la vechea întrebare etică a morții versus suferință: apărarea sacrificării cailor pentru bunăstarea lor echivalează în cele din urmă cu eliminarea problemei, și anume calul însuși. În plus, în spatele acestei dezbateri, găsim adesea interesele economice ale măcelarilor de cai .
În 2014 și 2015, această dezbatere a izbucnit în Franța cu privire la gestionarea sfârșitului de viață al cailor . CGAAER , apoi INRA, studii publicate care au încheiat cu privire la necesitatea de a reduce utilizarea de randare cai și de a crește sacrificare pentru carne, Franța fiind o carne de cal țară importatoare . Acest raport califică „dimensiunea afectivă” care leagă călărețul de montura sa drept „frână” la sacrificare.
Există asociații specializate în protecția și plasarea ecvideelor destinate sacrificării, în Franța, precum și în Elveția ( Le refuge de Darwyn ) și în Belgia.
Este cunoscută existența fraudei și a fraudei la sacrificarea calului. Acestea implică diferite organizații și persoane care, sub masca de a fi organizații caritabile și de a oferi o retragere fericită cailor, în realitate caută să obțină animale gratuite pe care apoi le revind la abator, punând în buzunar profitul. În Statele Unite, unele centre de echitație terapeutice fără scrupule eutanasiază caii prea bătrâni pentru a fi călăriți sau îi vând la abator. Escrocheria a crescut odată cu criza economică. Documentat din 2011 și suspectat cel puțin de la începutul anului 2013 în Franța, această „fraudă la pensionare” a fost dezvăluită public la sfârșitul lunii august, după descoperirea unei falsificări pe documentele de identificare a cabalinelor în Belgia, care a dus la un risc pentru sănătate pentru consumator . Acesta evidențiază diferențele majore de opinii dintre diferiții jucători din lumea calului și instituțiile de reproducere care îi reprezintă. Federația Națională de cai a fost rapid pentru a apăra industria cărnii de cal . Ca răspuns, Franța a înăsprit reglementările privind sacrificarea calului.