Averrhoa carambola
Averrhoa carambola CarambolaDomni | Plantae |
---|---|
Divizia | Magnoliophyta |
Clasă | Magnoliopsida |
Ordin | Geraniales |
Familie | Oxalidaceae |
Drăguț | Averrhoa |
Ordin | Oxalidale |
---|---|
Familie | Oxalidaceae |
Carambola (Averrhoa carambola) este un arbore al Oxalidaceae familiei a cărui fructe este carambola sau Goan mere
Carambola este un copac larg, rotunjit, răspândit de la tropice, care măsoară până la 15 m înălțime. Este originar din Asia de Sud-Est .
Înflorește de patru ori pe an.
Disponibil de câțiva ani pe piețele europene , fructul este o boabă cu cinci carpeluri topite, a căror secțiune formează o stea și conține fiecare două semințe plate.
În funcție de varietate, mai mult sau mai puțin tartă , se folosește în suc sau salată de fructe , în gem sau în sosuri . Se folosește în principal pentru decorarea preparatelor și deserturilor.
Dăm, de asemenea, numele de fruct stelat unei specii din genul Allium , Allium ampeloprasum , numită și praz de vară .
Fructul este o sursă bună de vitamina C și bogat în polifenoli.
Fructul sau sucul acestuia pot fi toxice, otrăvirea cu carambola este gravă, este frecvent observată în insuficiența renală cronică. Simptomele sunt: sughiț intratabil, insomnie, neliniște, coșmaruri, greață, vărsături, slăbiciune musculară, confuzie, tulburări de conștiință, convulsii și stop cardio-respirator .
Caramboxine este o toxină prezentă în fructe, acesta este acuzat de nefrotoxicitate și neurotoxicitatea sale în asociere cu său acid oxalic (1 mg până la 1 g). Creierul ar fi afectat după ce toxina va traversa bariera renală. Tabloul clinic asociază encefalopatie severă (cu delir și status epilepticus) insuficiență renală și sughiț.
Caramboxina este un aminoacid neproteogenogen care stimulează receptorii glutamatului din neuroni . Structura sa chimică este similară cu cea a aminoacidului fenilalanină . Caramboxina este un agonist al celor doi receptori ionotropi glutamatergici NMDA și AMPA cu puternice proprietăți de excitare, convulsie și neurodegenerative.
Din cauza riscului de otrăvire a caramboxinei care duce la insuficiență renală, nu este recomandat să consumați fructe de stea sau să beți sucul pe stomacul gol. Este indicat să-i limităm consumul la 2 fructe pe săptămână, deoarece suspectăm fenomene de acumulare. Consumul de fructe de stea nu este formal recomandat persoanelor cu insuficiență renală și persoanelor care fac dializă .
Au fost descrise șase cazuri de intoxicație în Martinica, dintre care două persoane au murit în rândul consumatorilor obișnuiți sau ocazionali. Întregul a fost complet hotărât după tratamentul prin hemofiltrare. Intoxicația severă poate provoca daune ireversibile în conformitate cu cazurile descrise în Asia.
Carambola | |||
apă : 90,9% | substanta azotata? % | catarg. hidrocarburi: ?? % | cenusa totala : ?? g |
fibră : 1,7 g | valoare energetică : 33 kcal | ||
proteine : 0,54 g | lipide : 0,35 g | glucide : 7,83 g | zaharuri simple : 7,1 g |
Săruri minerale și oligoelemente | |||
potasiu : 163 mg | fosfor : 16 mg | calciu : 4 mg | magneziu : 9 mg |
sodiu : 2 mg | fier : 0,26 mg | zinc : 110 pg | cupru : 120 µg |
Mangan : 82 pg | |||
vitamine | |||
vitamina C : 21 mg | vitamina B1 : 28 µg | vitamina B2 : 27 µg | B3 / PP / Niacină : 411 pg |
vitamina B5 : ?? µg | vitamina B6 : ?? µg | vitamina B9 : ?? µg | vitamina B12 : ?? µg |
vitamina A : ?? µg | retinol : ?? µg | vitamina E : ?? µg | vitamina K : ?? µg |
Acizi grași | |||
saturat : ?? g | mononesaturat : ?? g | polinesaturate : ?? g | colesterol : ?? mg |
Fructul se confruntă în prezent o renaștere în popularitate în Asia și Japonia , în special datorită desene animate Sergent Keroro . Într-adevăr, personajul principal Keroro și prietenii săi, extratereștrii de pe planeta Titar, sunt nebuni după fructul stea (numit acolo ス タ ー フ ル ー ツ, literalmente „fructul în formă de stea”). Aceste fructe conțin, conform autorului, Mine Yoshizaki, toți nutrienții necesari titarienilor.
În Taiwan , unde fructul se numește yángtáo (楊桃), se crede că sucul de fructe stelat este bun pentru gât și are supresante pentru tuse.