Sagra desemnează în Italia un festival popular tradițional: termenul provine din latinescul sacrum (sacru). Prin urmare, are o origine religioasă, păgână sau creștină, sărbătorește o comuniune între oameni și sacru, sărbătorește natura și fructele ei presupuse naturale sau cele ale culturii umane.
Sărbătorile populare ale Antichității erau sărbătorite în fața templelor și, în timpurile creștine, în fața bisericilor (din care derivă pătratul , sagrato delle chiese ). Momentele puternice ale anului (iarna, primăvara, secerișul, secerișul) erau sărbătorite de sărbători religioase, de exemplu, pentru a mulțumi divinității sau pentru a proclama anotimpul bun.
În timpul festivalurilor din Antichitate se practicau adesea sacrificii de animale sau oferta de produse de pe pământ, consumate apoi de întreaga comunitate. Acest rit simbolic al originilor a fost păstrat în diferite festivaluri gastronomice care se învârt adesea în jurul unui fel de mâncare tradițional regional sau local.
Calendarul Italiei de astăzi este împodobit cu aceste festivaluri tradiționale și sacre pentru fiecare perioadă a anului: