Pepinieră vie este o ramură a viticulturii , care oferă profesioniștilor cu echipamente viticola certificate în sectorul lemnului și viță de vie . Această activitate a apărut în urma apariției filoxerei în Franța și apoi în Europa.
La mijlocul anilor 1860 , boala a fost identificată în Pujaut , în Gard și în două comune din Gironde , Floirac și Bouliac . Este o insectă, Phylloxera vastatrix, care se răspândește în locuri succesive în toate podgoriile sudice. Rapid, va ajunge la cele din nordul Franței și se va răspândi în Europa.
În 1870, profesorul Émile Planchon a publicat un raport despre boala filoxerei în departamentul Vaucluse .
Vaucluse, unul dintre primele departamente afectate, își dă seama că în jurul valorii de viță de vie Ventoux sunt păstrate pe soluri nisipoase. Plantele rezistă și prosperă în Bédoin , Mormoiron , Flassan , Caromb și Aubignan . Numite acum viță de vie franțuzească franceză , aceste butași încep să fie comercializate în Franța și în toată Europa.
Plantele, înmulțite sub un strat de sticlă într-un substrat de paie și nisip, pleacă să aprovizioneze piețele prin stațiile Loriol-du-Comtat și Carpentras . Au fost vândute, nu numai în Franța, ci până în 1914 în multe țări din est ( Crimeea , Ungaria , Bulgaria etc.).
Dar aceste plante rămânând libere de filoxeră numai în soluri nisipoase, primii pepinieri de viță de vie au inventat tehnica „sudată prin grefă” între 1880 și 1885 . Soluția finală tocmai fusese găsită: filoxera a fost în cele din urmă învinsă.
Întreaga regiune sudică a Ventoux se deschide rapid către această nouă tehnică. Pentru prima dată în lume, la sfârșitul lunii noiembrie, în cadrul târgului Saint-Siffrein din Carpentras, se creează o piață fizică - cu prezența materialului vegetal . Noii pepinieri vor face o avere acolo. Acesta este cazul lui Paul și Émile Fenouil, care combină atât tehnicitatea, cât și perspicacitatea în afaceri. Ei devin stăpânii pieței. Iar târgul anual Saint-Siffrein devine locul de întâlnire pentru cercetători și multiplicatori de lemn și viță de vie. Acestea sunt Bonaventures, Couderc, Richter și alți Berlandieri care pentru unii își vor lăsa numele soiurilor selectate. Frații Fenouil organizează piața prin crearea, înainte de primul război mondial , a unui schimb de preț care închide piața săptămânală.
Savoy este al doilea departament producătoare din Franța. De pepinieriștii de vin au concentrat producția în Combe de Savoie, în special în comunele Fréterive , Aiton și Saint-Pierre-d'Albigny . Aici, de asemenea, multiplicarea plantelor de lemn și de viță de vie, precum și altoirea lor au început înainte de primul război mondial . Producția actuală este de 20 de milioane de picioare pe an.
Șampania absoarbe jumătate din producția Savoyard. Urmează Bordeaux cu 15% și Chablis-Sancerrois cu 10%. Burgundia și Beaujolais, cu câte 5% fiecare, sunt ultimele mari piețe. Restul de 20% se îndreaptă fie spre export, fie pentru aprovizionarea ocazională a câtorva regiuni viticole din sudul Franței.
Confruntat cu cererea globală, a trebuit să fie creat un organism de supraveghere. În 1949 , profesorul Jean Branas a creat „secțiunea pentru controlul viței de vie și a viilor” cu dublul scop de a aduce ordine pe piața pepinierelor de vin și de a da definiții ampelografice unui anumit număr de soiuri de struguri. În departamentul Vaucluse, cei mai avansați pepinieri de vinuri devin o adevărată forță economică.
Astăzi, Vaucluse are 550 de creșari de vin din cei 1.900 care lucrează în Franța. Rolul lor răspunde la trei cerințe esențiale pentru viticultură:
Pentru a satisface aceste nevoi, pepinierii s-au organizat în două sectoare principale:
Mama podgorie în Sarrians
Rând de viță-de-vie mamă
Primii lăstari pe o viță-mamă
Cardinal
Chasselas
Verde mare
Italia