De glumes sunt echivalentul bractee , de obicei în număr de două, uneori mai mult, situat la baza pivotului , o bază inflorescență tipică Poaceae (ierburi). Sunt numite bractee „goale”, deoarece nu stau la baza niciunui mugur sau organ. Flori sau flori, componentul spikelet este inserat între două corpuri , lema (sau lema) și palea (sau palea).
Glumele sunt sesile și părți cu frunze alternative (aparent opuse), alungite și parcă pliate în jumătate, care acoperă și protejează baza spiculetului. Ele variază foarte mult ca formă și textură. Ele sunt, în unele cazuri, prevăzute cu o creastă (sau aristă ), numită colocvial „barbă”, care poate fi terminală sau dorsală. Prezintă coaste, mănunchiuri de țesut vascular, în număr variabil și mai mult sau mai puțin proeminente. Gluma inferioară este de obicei mai mică decât cea superioară și, uneori, mult redusă, pare absentă. Glumele se pot asemăna cu lemma pe care o învelesc mai mult sau mai puțin și este important atunci când se examinează inflorescențele de iarbă să recunoască glumele și să le distingă de lemme, ceea ce permite spiculetelor să fie identificate ca unități.
Glumele sunt de obicei libere, dar pot fi topite la bază, sau chiar până la jumătate din lungimea lor, formând un fel de cupă, în genul Alopecurus (vulpines) .
Când sunt coapte, glumele și lemele se pot separa sau rămâne aderente la bob. În acest din urmă caz, pentru cerealele în cauză, cum ar fi orz , spelta sau orezul , vorbim de „boabe acoperite”. În celelalte cazuri, glumele sunt îndepărtate prin treierat și constituie „ coji ”, se vorbește apoi de cereale „cu bob liber”, mult mai ușor de preparat, deoarece pot fi măcinate fără decojire prealabilă. Mingea nu trebuie confundată cu sunetul care este plicul cariopsisului și nu al florii.
Morfologia glumelor este foarte variabilă și oferă criterii taxonomice utile pentru determinarea genurilor și speciilor. Pot fi acoperite cu păr sau să aibă o creastă de lungime variabilă, care în unele cazuri poate fi văzută cu ochiul liber. Acestea pot avea vene, a căror examinare necesită de obicei utilizarea unei lupe. Numărul și dimensiunea venelor sunt trăsături distinctive.
Acest cuvânt francez este derivat din latinescul gluma , un substantiv legat de verbul glubere care înseamnă a coaja sau a scoarța, care avea sensul de coji sau coji de grâu. Este atestat încă din 1584 , dar împrumutat în jurul anului 1797. Varianta „gloume” este atestată în 1841.
În orez ( Oryza sativa ), glumele sunt reduse și rudimentare, iar pauzele constituie plicul aderent, dur și nedigerabil prezent în orezul nedecorticat . Trebuie îndepărtat pentru a obține orezul consumabil, numit „decorticat”, și astfel livra consumatorilor fie orezul de marfă (orez brun ), fie orezul măcinat , din care a fost îndepărtat și pericarpul.