Naștere |
5 mai 1953 Paris |
---|---|
Naţionalitate | Franţa |
Profesie | Doctor în cardiologie , nutriție |
Frédéric Saldmann , născut la5 mai 1953la Paris, este cardiolog , nutriționist și manager de afaceri francez . A prezidat companiile comerciale SPRIM Și EQUITABLE până în 2014.
Este autorul a numeroase cărți despre sănătate și igiena alimentelor și vorbește regulat în mass-media.
Anumite afirmații conținute în lucrările sale sunt criticate, referitoare la lipsa sa de interpretare riguroasă a cercetărilor și statisticilor.
Nepot al dealerilor second-hand polonezi, a crescut în Le Havre . El a fost diagnosticat cu o dizabilitate mintală în adolescență când s-a simțit neadecvat pentru sistemul școlar. A trecut apoi bacalaureatul ca candidat gratuit și apoi s-a înscris la școala medicală în 1973. A fost doctor în cardiologie și nutriție , specialist în igiena alimentelor . Mai întâi a lucrat ca liberal, într-un cabinet de pe Place des Vosges , apoi la spitalul Necker .
În 1988, a fondat Dietecom, primul congres de dietetică.
În 1993, a fost numit profesor invitat la Departamentul de nutriție de la Universitatea Davis din California.
Este practicant atașat la Spitalul European Georges-Pompidou din 2008. El primește în mod regulat personalități politice și de spectacole acolo pentru consultare , ceea ce i-a determinat pe unii jurnaliști să îl califice drept „guru VIP” .
A fost director al revistei Nutrition Pratique , înainte de a se opri în 2008 .
Cartea sa The best medicine, you're you , publicată în 2013 este primul său succes, a vândut peste 500.000 de exemplare și a fost tradusă în 22 de limbi.
A prezidat firme de consultanță în afaceri și management SPRIM - care consiliază multinaționalele din industria alimentară precum Danone, Nestlé, Coca-Cola, Herta sau Blédina - și FAIR până în 2014 . A treia soție a sa (are patru copii din căsătoriile sale anterioare), Marie Saldmann, a prezidat ambele companii de la acea dată. SPRIM organizează în fiecare an congresul Dietecom.
Împreună cu Gérard Friedlander, el conduce Institutul European de Expertiză în Fiziologie (IEEP), o companie comercială care acționează ca „interfața dintre grupurile industriale și lumea academică” . IEPM este finanțat în mare parte de cheltuielile de cercetare ale Coca-Cola , după ce a primit aproape 720.000 de euro în perioada 2010-2014 pentru un „proiect de cercetare privind îndulcitori intenși“, în timp ce „multinaționale este în curs de dezvoltare clauze multiple de a exercita o influență asupra lucrărilor științifice că sponsorizează ” .
El este Director Științific al Fundației pentru Cercetări în Fiziologie, care are ca scop „studiul fiziologic al șobolanului alunecos gol, înzestrat cu o longevitate excepțională, pentru a avansa cercetările privind prevenirea cancerului, a Alzheimerului și a bolilor cardiovasculare. » Înfebruarie 2019, el a publicat ca prim autor științific o recenzie sau o compilație a datelor existente, privind stresul oxidativ pozitiv al șobolanului alunecat gol . El explică în această publicație că stresul oxidativ poate fi un element potențial care poate participa la longevitatea șobolanului mol. Acest concept este inversul consensului științific, considerând stresul oxidativ ca factor declanșator al mecanismelor patologice.
În martie 2020, el participă la o publicație privind dezvoltarea unui instrument capabil să determine vârsta cronologică a șobolanului alunecat gol folosind un ceas epigenetic. Pe de o parte, acest instrument va face posibilă, pe de o parte, estimarea vârstei unui șobolan moale sălbatic gol în absența datelor disponibile și, pe de altă parte, ar putea fi utilă în studiile privind îmbătrânirea la alte mamifere.
În Mai 2020, este primul autor al revistei International Nano scrisori ale publicației despre un agent crioprotector, trehaloza, care este produsă de anumite organisme pentru a rezista la temperaturi foarte scăzute. Această cercetare evidențiază posibila trecere a trehalozei la nivel infra-celular în fibroblastele de șobolan cu cârtii goale prin utilizarea particulelor de nanodiamond fără a provoca moartea celulară. Cu toate acestea, au fost observate anumite modificări morfologice ale fibroblastelor.
În 2020, este unul dintre autorii internaționali ai European Heart Journal cu privire la analiza critică a managementului stenozei carotide pentru prevenirea primară și secundară a accidentului vascular cerebral.
Doctorul Frédéric Saldmann intervine în mod regulat în mass-media, precum în programul C Dans l'air de Yves Calvi .
Doctorul Saldmann intervine, de asemenea, în mod regulat în mass-media pentru a discuta despre metodele de prevenire împotriva epidemiilor , așa cum recomandă în cartea Ne spălăm pe mâini - totul despre noile reguli de igienă și în Noile epidemii - Cum vă protejați de ea? scris la momentul gripei A (H1N1) cu profesorul Bricaire (șeful departamentului de boli infecțioase și tropicale de la spitalul Pitié-Salpêtrière din Paris ).
În timpul verii anului 2015, el scrie o coloană pe RTL , în dimineața zilei de week - end în zilele de sâmbătă și duminică de vară în mare formă dedicată sfaturi și escrocherii pentru a evita în vacanță și continuă să intervină în zilele de sâmbătă și duminică. Între 7 ore 50 și 8 h . În 2016, el a vorbit la TEDx Marseille pe tema „Oricine a murit înainte de 120 de ani este o moarte prematură”.
A mai apărut în Le Point , L'Obs , Top Santé , Psychologies Magazine , Le Grand Journal , Télématin și chiar pe RMC alături de Brigitte Lahaie .
El joacă rolul de medic legist în filmul 24 jours de Alexandre Arcady . În Bastard, te iubim , personajul lui Eddy Mitchell care îl sfătuiește pe cel al lui Johnny Hallyday să renunțe la fumat poartă numele lui Frédéric Selman. În romanul La Voix de la Terre de Bernard Werber , el inspiră personajul lui Gérard (este numele său de mijloc) Saldmain.
Pe parcursul mai multor poziții luate, Frédéric Saldmann face recomandări dietetice pe baza studiilor observaționale. Deși acest tip de studiu face posibilă măsurarea corelațiilor (de exemplu între comportament și starea de sănătate), acest lucru nu este suficient pentru a stabili o legătură cauzală și, cel mult, face posibilă propunerea de acțiuni preventive și nu „stabilirea tratamentului.
El susține că ciocolata neagră 100% vă ajută să vă reglați greutatea, în special datorită efectului său de suprimare a poftei de mâncare din cartea Le Meilleur Médicament c'est vous , precum și la promovarea cărții în mass-media . El citează pentru acest lucru un studiu realizat de Beatrice Golomb de la Universitatea din California din San Diego după ce a găsit o corelație între greutate și consumul regulat de ciocolată. Cu toate acestea, studiul este criticat pentru metodologia sa, deoarece nu permite stabilirea unei legături cauză-efect. Ea este citată, de asemenea, ca principalul exemplu de interpretare greșită a cercetării științifice în documentarul Pour leander, eat chocolate! Adevăr științific sau manipulare? (Arte, 2015) . Această corelație a ciocolatei este cunoscută în comunitatea științifică ca un exemplu caricaturat al științei deșeurilor („știința gunoiului”, publicații de încredere și de încredere destinate în primul rând viralității media).
Jurnalista Sophie des Déserts a scris în 2015 în Vanity Fair : „Cardiolog, nutriționist, auto-proclamat expert în medicina predictivă (o disciplină nerecunoscută de facultatea de medicină), pasionat de medicina chineză și meditație, Saldmann este noul oracol al bine- a fi și a tinereții veșnice. „ În mod similar, Anne-Sophie Mercier , jurnalistă pentru The Chained Duck , a considerat-o „ campionă a hărții bunăstării ” , abuzând de nișa de marketing a gândirii pozitive și a dezvoltării personale, precum și Raphaëlle Giordano sau Fabrice Midal , sfaturile de sănătate / bunăstare fiind pentru cei interesați, o afacere profitabilă care costă puțin și aduce profituri mari. Unele dintre teoriile majore ale presupusului inovator D r Saldmann pot fi rezumate astfel statistici neștiințifice ( „timpul ideal de coitus este de șapte până la treisprezece minute după ce toată lumea este plictisită” ) și „vindecă soțiile care și-au dovedit valoarea” .