Contaminare (toxicologie)

Contaminarea (latină contaminatio „pata“), de asemenea , cunoscut sub numele de Biocontaminarii este termenul utilizat în domeniul toxicologiei sau al ecotoxicologie pentru a descrie invazia unui organism viu, un ecosistem sau un compartiment al ecosistemului ( de exemplu: sol , sediment ) de către microorganisme patogene. Prin extensie, această contaminare include pătrunderea substanțelor toxice sau nedorite.

În sectorul alimentar, este introducerea sau prezența unui contaminant într-un aliment sau într-un mediu alimentar.

Prin urmare, contaminatul este, după caz:

• introduceți materii străine, inclusiv murdărie, o substanță otrăvitoare sau un parazit
• introduce sau provoacă multiplicarea microorganismelor sau a paraziților care provoacă boli
• introduce sau produce toxine
• introduce pericole fizice, biologice sau chimice

Definiții juridice

În proiectul de directivă-cadru de strategie pentru mediul marin , UE face distincția între:
contaminarea toxică  ; cu de exemplu:

• Introducerea compușilor sintetici (de exemplu , pesticide , agenți antivegetative , PCB ),
• Introducerea compușilor nesintetici (de exemplu , metale grele , hidrocarburi )
• Introducerea radionuclizilor

contaminare netoxică , cu de exemplu:

• Îmbogățirea mediului înconjurător cu substanțe nutritive ( eutrofizare , distroficare , de ex. Prin scurgeri de terenuri agricole, deversări etc.)
• Îmbogățirea cu materie organică (de exemplu , maricultură , deversări)
• Modificări ale regimului termic (de exemplu, scurgeri, poluare termică indusă de emisiile din sistemele de răcire a centralelor electrice)
• Modificări ale turbidității (de exemplu, scurgeri, dragare)
• Modificări ale salinității (de exemplu, evacuarea apei, scurgeri)

Transcontaminare

Se spune în biologia moleculară , atunci când o probă îi contaminează pe alții.

Căi de contaminare

• Microbii se contaminează din apă, aer sau un substrat solid prin adsorbție pasivă sau prin absorbția activă (fagocitoză) a poluanților sau a contaminanților fizici, organici sau biologici.

• Plantele se contaminează din sol, sedimente, apă sau aer prin rădăcinile lor (și prin bacteriile și / sau ciupercile lor simbiotice), dar, de asemenea, sau prin trecerea prin stomă sau prin cuticulele frunzelor. Coaja este, de asemenea, o zonă de trecere pentru anumiți contaminanți.

• Ciupercile se contaminează prin miceliile lor și sunt capabile să bioacumuleze puternic anumite metale și radionuclizi.

• Lichenii se contaminează din depozitele uscate și umede pe care le absorb pentru hrană.

• Organismele animale se contaminează prin contact (adsorbție), prin ingestie (alimente, băuturi, mucus înghițit) sau prin inhalare. Anumiți contaminanți (liposolubili sau nanoparticulați) se joacă cu pielea, membranele mucoase, plămânii, branhiile, intestinele etc. Animalele care își ling lingele sunt mai expuse.
  La om, copiii sunt mult mai expuși la trecerea transcutanată, deoarece pielea lor este mai subțire și la contaminarea prin ingestie, deoarece pe de o parte pun cu ușurință degetele murdare sau obiecte contaminate în gură și, pe de altă parte, în comparație cu adulții, ingeră mai multă hrană. si bea. Conform US-EPA (2011) (preluat în Franța de către HCSP), un copil ingerează astfel în medie 100 mg / zi (miligrame pe zi) de sol și praf și până la 200 mg / zi la copiii care transportă mai ușor obiecte și degetele la gură (aceste valori sunt mai mari decât cele recomandate anterior de InVS sau INERIS ).

În toate cazurile, un factor de risc important este biodisponibilitatea contaminantului care se poate schimba puternic în funcție de temperatură, pH-ul sau conținutul de apă al mediului și, prin urmare, poate evolua în timp și spațiu.

Surse

• www.cfis.agr.ca
• Cod de practică internațional recomandat - Principii generale de igienă alimentară - CAC / RCP 1-1969, REV. 4 (2003) Pdf

Vezi și tu

• Poluare , poluant
• Radioactivitate
• Decontaminare

Note și referințe

1. Directiva-cadru „  Strategia pentru mediul marin (fr)
2. EPA SUA. Manualul factorilor de expunere Ediția 2011 [Internet]. Washington, DC: Centrul Național de Evaluare a Mediului; 2011. Raport nr.: EPA / 600 / R-09 / 052F. URL: http://www.epa.gov/ncea/efh/pdfs/efh-complete.pdf
3. Dereumeaux C, Kairo C, Zeghnoun A (2012) Rezumatul activității Departamentului de sănătate a mediului al Institutului pentru supravegherea sănătății publice asupra variabilelor expunerii umane . Saint-Maurice: Institutul de supraveghere a sănătății.
4. Denys S, Caboche J, Feidt C, Hazebrouck B, Dor F, Dabin C, Floch-Barneaud A, Tack K. Biodisponibilitatea și bioaccesibilitatea metalelor și metaloizilor în solurile poluate pentru calea orală la om. Mediu, riscuri și sănătate. Zbor. 8, nr. 5, septembrie-octombrie 2009.