Brassica oleracea Grupul Botrytis
Conopidă Brassica oleracea var. botrytis .Domni | Plantae |
---|---|
Sub-domnie | Tracheobionta |
Divizia | Magnoliophyta |
Clasă | Magnoliopsida |
Subclasă | Dilleniidae |
Ordin | Brassicales |
Familie | Brassicaceae |
Drăguț | Brassica |
Specii | Brassica oleracea |
Ordin | Brassicales |
---|---|
Familie | Brassicaceae |
Conopida este o varietate de varză din familia Brassicaceae , cultivat ca potherb sale meristem florale hipertrofiată și cărnoase, mâncat ca o legumă . Termenul se referă și la această legumă.
Denumire științifică: Brassica oleracea L. var. botrytis L., familia Brassicaceae ( crucifere ), subfamilia Brassicoideae .
Este o varietate de varză comună ( Brassica oleracea ), rezultată din câteva secole de selecție.
Denumiri comune: conopidă, varză Cipru , varză Siria ; de: Blumenkohl, en: conopidă, es: coliflor, it: cavolfiore.
Conopida este o plantă erbacee bienală care produce o bilă albă fragedă, compactă. Această minge este un meristem , un organ pre-floral care, dacă este permis să evolueze, își continuă creșterea în tulpini florale care vor purta flori galbene sau albe, tipice genului Brassica , apoi în cele din urmă semințe.
Meristemul este recoltat înainte ca varza să intre în stadiul de înflorire.
Frunzele nervurate dezvoltate învelesc strâns această inflorescență.
Conopida clasică din Franța este albă, dar în Italia există multe tipuri tradiționale în diverse culori, precum Violet sicilian (violet) și Romanesco (galben sulf). Aceste tipuri au fost recent îmbunătățite și apar pe piețele europene. În schimb, conopida portocalie este o realizare recentă. Secțiunile făcute își schimbă culoarea (mai mult sau mai puțin albastru sau roșu) în funcție de pH. Conopida este, de asemenea, considerată un excelent antiinflamator care reduce simptomele artritei, dar și bolile inflamatorii. Cu toate acestea, contribuie și la vitamina B, care este benefică pentru funcțiile creierului uman, cum ar fi memoria. Această legumă este, de asemenea, o sursă considerabilă de proteine și vitamine. Conopida este, prin urmare, cunoscută pentru beneficiile sale în corpul uman.
Conopida era cunoscută și apreciată în cele mai vechi timpuri în Grecia și Roma . În Franța, a fost puțin consumat de elite de-a lungul Evului Mediu, dar popularitatea sa în Italia a făcut-o la modă din Renaștere . Se numește apoi varză cipriotă sau varză siriană . Regii Ludovic al XIV-lea și Ludovic al XV-lea le- au plăcut și au fost create mai multe rețete la curte, cum ar fi „supa la la Barry ”. Cu toate acestea, cultura sa nu s-a dezvoltat în Franța decât în 1830.
Producție în tone, date 2003 și 2004 | |||||
China | 7 084 863 | 44% | 7 334 500 | 45% | |
India | 4.800.000 | 30% | 4.800.000 | 29% | |
Italia | 503.705 | 3% | 500.000 | 3% | |
Spania | 488.400 | 3% | 492.400 | 3% | |
Franţa | 413 657 | 3% | 385.267 | 2% | |
Statele Unite | 397.850 | 2% | 397.850 | 2% | |
Pakistan | 201.000 | 1% | 201.000 | 1% | |
Mexic | 200.000 | 1% | 200.000 | 1% | |
Polonia | 188 845 | 1% | 180.000 | 1% | |
Alte țări | 1.904.799 | 12% | 1.892.566 | 12% | |
Total | 16.183.119 | 100% | 16.383.583 | 100% |
În 2017, producția franceză a fost de 305.915 tone. Suprafața cultivată dedicată acesteia este de 16.746 hectare, sau un randament de 18,3 tone pe hectar. Principalele departamente producătoare sunt Finistère , Côtes-d'Armor , Ille-et-Vilaine , Manche și North . 85% din producția franceză totală se desfășoară în Bretania. Comerțul exterior este în surplus: se exportă 145.861 de tone produse și se importă 52.750 de tone.
În emisfera nordică , răsadurile de conopidă sunt pregătite primăvara (sfârșitul lunii mai începutul lunii iunie), iar răsadurile sunt înființate în iulie și august. Conopidele se recoltează între octombrie și mai în funcție de varietatea și locația culturii, cu o posibilă recoltare toamna dacă semănatul se face la sfârșitul lunii mai într-o grădiniță umbrită.
Două specii de ciuperci , prin formă analogică, sunt denumite în mod obișnuit „conopide”: