Pouilly-fuissé
| Pouilly-fuissé | |
 Podgoria de lângă Solutré-Pouilly . | |
| Denumire (denumiri) | Pouilly-fuissé |
|---|---|
| Denumiri principale | pouilly-fuissé |
| Tipul desemnării (denumirilor) | AOC |
| Recunoscut de atunci | 1936 |
| Țară | Franţa |
| Regiunea părinte | Podgoria Burgundia |
| Subregiune | Podgoria Mâconnais |
| Locație | Saone-et-Loire |
| Vreme | temperat oceanic cu tendință continentală |
| Sol | argilo-calcaros |
| Zona plantată | 757,20 hectare în 2008 |
| Soiuri de struguri dominante | chardonnay |
| Vinuri produse | 100% alb |
| Producție | 42.929 hectolitri în medie |
| Randament mediu pe hectar | 50-70 hl / ha |
Pouilly-Fuisse este un vin alb DOC produse în comunele Chaintré , Fuissé , Solutré-Pouilly și Vergisson în Saône-et-Loire .
Zona de producție este situată în sudul Burgundiei ; face parte din podgoria Mâconnais , la aproximativ zece kilometri vest de Mâcon .
Istoric
O hotărâre a instanței Mâcon datată 7 decembrie 1922 a atestat nevoia de a proteja caracterul remarcabil și unic al vinului Pouilly-Fuissé, permițându-i astfel să devină una dintre denumirile „legale” ale Franței.
13 ianuarie 1929 a fost fondată „uniunea producătorilor marilor vinuri albe din Pouilly-Fuissé”, care a condus dosarul de recunoaștere la institutul național al etichetelor de origine, având ca rezultat decretul de 11 septembrie 1936.
De atunci, suprafața de producție delimitată inițial prin denumirea controlată nu a fost niciodată extinsă.
Geografie
Orografie
Geologie
Terroirele din Pouilly-Fuissé sunt în principal argilo-calcar (jurasic din epoca secundară). Vechi de 150 până la 180 de milioane de ani, acoperă perioadele de la Lias pentru cei mai în vârstă la Oxfordian pentru cei mai tineri.
Unele zone prezintă soluri cristaline primare, șist și gresie. Altitudinea variază de la 225 la peste 350 de metri.
Vreme
Clima temperată cu o ușoară tendință continentală:
| Lună | Ianuarie | Februarie | Martie | Aprilie | Mai | iunie | Iul. | August | Sept. | Oct. | Noiembrie | Dec. | an |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura medie medie ( ° C ) | −0,6 | 0,7 | 2.5 | 5.2 | 8.9 | 12.3 | 12.4 | 13.9 | 11.1 | 7.5 | 2.9 | 0,1 | 6.6 |
| Temperatura medie (° C) | 2.1 | 4 | 6.8 | 10 | 13.9 | 17.5 | 20.1 | 19.4 | 16.4 | 11.7 | 6 | 2.7 | 10.9 |
| Temperatura maximă medie (° C) | 4.9 | 7.3 | 11.1 | 14.8 | 18.9 | 24.8 | 27.7 | 28.9 | 21.7 | 15.9 | 9.1 | 5.3 | 15.2 |
| Precipitații ( mm ) | 66.3 | 60,9 | 58.7 | 69.4 | 85,9 | 74.7 | 58.1 | 77.1 | 75,7 | 71.7 | 72.7 | 70.4 | 841,4 |
Vie
Prezentare
Podgoria acoperă o suprafață de aproximativ 750 de hectare, pentru o producție medie anuală de 44.000 de hectolitri.
Soi de struguri
Chardonnay este viile numai struguri de Pouilly-Fuissé.
Climele principale
Un „ climat ” este un nume burgundian pentru localitate; aceste denumiri tradiționale desemnează o particularitate topografică sau istorică:
- Chaintré : Les Chevrières, Le Clos de Monsieur Noly, Le Clos Reyssier, Plantes Vieilles, în Cenan;
- Fuissé : The White Vines, Vers Cras, Le Clos, Les Brûlés, Les Perrières, Les Combettes;
- Solutré-Pouilly : In Servy, La Frérie, Aux Chailloux, Aux Morlays, Vers Cras, Au Clos;
- Vergisson : Les Crays, La Maréchaude, En Carmentrant, En Bulland, Aux Vignes Dessus.
Există multe expresii ale terroirurilor: solul argilo-calcaros, nuanțat de la o parcelă la alta de marne argiloase sau soluri pietroase, dă naștere vinurilor bogate și variate cu o tipicitate bine stabilită.
Unele dintre aceste climaturi ar putea beneficia de mențiunea Premier Cru din recolta din 2020, în urma unei cereri adresate INAO .
Metode culturale și de reglementare
Mărimea cunoscută sub numele de „tăierea cozii Mâconnaisului” este caracteristică Mâconnaisului , este o derivare a tăierii din Guyot . Această tăiere „arcură” face posibilă lupta împotriva fenomenului acrotoniei , tipic soiului de struguri Chardonnay; de asemenea, ajută la păstrarea viței de vie împotriva înghețului de primăvară.
Randamentul maxim autorizat este de șaizeci de hectolitri pe hectar (60 hl / ha).
Galerie
-
Satul Solutré și podgoria AOC Pouilly-Fuissé (vedere 1)
-
Satul Solutré și podgoria AOC Pouilly-Fuissé (vedere 2)
-
Podgoriile din Solutré-Pouilly
-
Podgoriile din Solutré-Pouilly
Vin
O culoare limpede și limpede caracterizează acest burgund , supranumit în general „regele Mâconnais”. Produse pe soluri sedimentare bogate în fosile ( amonite , belemnite , calcar cu grypheus sau entroques ), Pouilly-fuissés oferă o gamă de arome și arome delicate și subtile: floare de salcâm, silex, migdale prăjite, alune, miere.
Gastronomie
Acest vin cu note foarte minerale face parte din gastronomia regiunii în care este produs, de la broaște de la Dombes la păsări de curte din Bresse , inclusiv pește din Saône , găluște în sos, gugere și brânzeturi de capră din Mâconnais.
Pouilly-fuissé, mare vin de Burgundia
Din 1995, Hospices de Beaune deține o podgorie de patru hectare în denumirea Pouilly-Fuissé. Este singurul cru care nu este produs în Coasta de Aur, care este licitat în fiecare an în timpul celebrei vânzări de Hospices, care a avut loc din 1924 , în a treia duminică din noiembrie.
Note și referințe
- Un hectar = 10.000 m² = 24 deschideri . Sursa zonei: www.vins-bourgogne.fr
- Un hectolitru (hl) = 100 litri = 133 sticle ; recolta medie pe cinci ani între 2004 și 2008 . Sursa volumului: www.vins-bourgogne.fr
- Decret din 27 octombrie 2009
- Referințe cu privire la modul de a scrie denumirile de origine
- Arhive climatologice lunare - Mâcon (1961-1990)
- Laurent Bollet, " Pouilly-Fuissé: va fi necesar să așteptați până în 2020 pentru 1er crus " , pe lejsl.com ,3 mai 2019(accesat la 3 ianuarie 2020 )