În secolul al XIV- lea, la fel cum clădirile religioase , podurile , casele , fermele , morile sunt, de asemenea, apărate.
La fel ca celelalte lucrări fortificate, morile, indiferent dacă erau conduse de forța vântului sau forța apei, aveau o importanță atât de mare încât trebuiau puse în stare de apărare.
Morile de apăMorile de apă au fost fortificate în felul unui pod , cu unele apărări esențiale, cum ar fi arcașii , machicolările , asomarea și adesea crenelările .
Uneori arătau ca niște adevărate castele fortificate, cu turnuri de colț, precum moara Barbaste , încoronate cu turnuri de veghe , precum moara Bagas , sau cu o pasarelă , precum moara Labarthe din Blasimon .
Unele dintre turnurile din jur au fost acoperite cu mori de vânt, cum ar fi moara Connétable d'Avar sau moara Midi din Carcassonne . La fel a fost și la Paris, unde zidul lui Philippe Auguste a fost dominat mult timp de multe mori de vânt.