Gazpacho estremadurian

Estremadurian gazpacho este un gazpacho preparat în comunitatea autonomă spaniolă de Extremadura .

Descriere

Gazpacho Estremadurian este o variantă a gazpachos sau supe reci. Pregătirea sa este similară cu salmorejo din Cordoba , folosind pesmet (îngroșat cu gălbenuș de ou gătit) și adăugând legume precum ardei, ceapă și boia ca vopsea naturală. Se servește de obicei într-o almorfía, care este un vas de lut similar cu un lebrillo .

Note și referințe

(es) Acest articol este preluat parțial sau în totalitate din articolul din spaniolă Wikipedia intitulat „  Gazpachos extremeños  ” (a se vedea lista autorilor ) .
  1. Book Tradiciones, alimentos y recetas de la cocina extremeña , p.  97

Vezi și tu

Bibliografie