Ganmodoki

Ganmodoki
Imagine ilustrativă a articolului Ganmodoki
Ganmodoki .
Alt nume Hiryōzu, hiryuzu sau hirōsu
Ingrediente Tofu, legume

Ganmodoki (がんもどき,雁擬き ) Este un tip de tofu prăjit, a făcut acolo legume amestecare, albușuri de ou, și semințe de susan. Ganmodoki înseamnă „pseudo- gâscă  ”. Acest nume se datorează faptului că ganmodoki este renumit pentru gustul de gâscă.

În perioada Edo , ganmodoki este un fel de mâncare din konjac prăjit. Un fel de mâncare asemănător cu ganmodoki de astăzi a fost preparat prin acoperirea legumelor în tofu (la fel ca în manjū ) și apoi prăjirea acestuia.

În Kansai , ganmodoki este numit hiryōzu , hiryuzu sau hirōsu , etimologia derivată din cuvântul portughez filhós (tort prăjit).

Sursa de traducere

Referințe

  1. (în) Japonia Tofu Association, „  tofu History  ” pe tofu-as.com (accesat la 2 noiembrie 2020 ) .

Vezi și tu

Articol asociat

Link extern