Clasicul ceaiului

Tea Classical sau Ch'a Ching ( chineză tradițională  : 茶 經chineză simplificată  : 茶 经pinyin  : chájīng) este prima lucrare din lume despre ceai , scrisă de Lu Yu între anii 760 și 780 CE.

Potrivit legendei populare, Lu Yu era orfan din județul Jinling (acum județul Tianmen, provincia Hubei), care a fost adoptat de un călugăr budist de la mănăstirea Norilor Dragonilor. Preferând confucianiste doctrina la Zen învățăturile lui socru sa, Lu Yu a fost pedepsit în mod regulat. În cele din urmă a fugit și s-a alăturat unui circ itinerant. Când avea 14 ani, un guvernator local pe nume Li Qiwu l-a descoperit și i-a acordat permisiunea de a-și folosi biblioteca și a studia cu un tutor. În timpul rebeliunilor An Lushan și Shi Siming, Lu Yu s-a retras la Shaoqi (acum județul Wuxing, provincia Zhejiang). Apoi s-a împrietenit cu mulți scriitori ai timpului său, printre care caligraful Yian Zhenqing și poetul Huang Pu Zheng, și a scris Chá jīng .

Cele zece capitole

CHA JING (茶经) a fost prima lucrare din lume a literaturii de ceai .

• Capitolul 1. Origini

Acest capitol dezvoltă originea mitologică a ceaiului în China . De asemenea, conține un studiu horticol al plantei și o cercetare etimologică .

• Capitolul 2. Instrumente de ceai

Acest capitol descrie cincisprezece instrumente pentru recoltarea, presarea, uscarea și depozitarea frunzelor de ceai și a prăjiturilor.

• Capitolul 3. Fabricarea

Acest capitol detaliază procesul de producție a tortului de ceai (ceai comprimat).

• Capitolul 4. Hardware

Acest capitol descrie douăzeci și opt de obiecte utilizate pentru fermentarea și degustarea ceaiului.

• Capitolul 5. Fermentarea

Acest capitol enumeră pașii în pregătirea ceaiului.

• Capitolul 6. Băutură

Acest capitol descrie diferitele proprietăți ale ceaiului, istoria consumului său și diferitele tipuri cunoscute în China la acea vreme.

• Capitolul 7. Anecdote

Acest capitol conține mai multe anecdote despre ceai, de la Shennong până la dinastia Tang .

• Capitolul 8. Locuri

Acest capitol clasifică cele opt regiuni de cultivare a ceaiului din China.

• Capitolul 9. Omisiuni

Acest capitol enumeră procedurile care pot fi omise și condițiile în care acestea pot fi omise.

• Capitolul 10. Rezumat

Acest capitol este format din cinci pagini de mătase care rezumă cele nouă capitole anterioare.

Bibliografie

chinez

• Zhang Fangci (张芳 赐): Chajing qianshi (茶 经 浅释), Yunnan renmin chubanshe (云南 人氏 出版社) Kunming 1981.

Engleză

• Francis R. Carpenter: Clasicul ceaiului . Little Brown Company SUA și Canada. Boston și Toronto. 1974, ( ISBN  0-316-53450-1 ) (ilustrat de Demi Hitz)
• Francis R. Carpenter: Clasicul ceaiului. Origini și ritualuri . Ecco Press, Hopewell, NJ 1995, ( ISBN  0-88001-416-4 ) (reeditare)
• Traducerea manuscrisului Cha Ching din Biblioteca Universității din Londra la paginile 13-22 ale ediției William H. Ukers: Totul despre ceai , retipărit de Martino Publishing, Mansfield Center, CT, 2007, ( ISBN  1-57898 -652-4 ) , (original: New York: Tea and Coffee Trade Journal Co, 1935). Ukers le mulțumește lui Sir Edward Denison Ross și domnului ZL Yih (traducător) pentru furnizarea traducerii.

limba franceza

• Francis Ross Carpenter: Clasicul ceaiului . Ediția Morel, Paris 1977 (ilustrații de Demi Hitz; traducere de sora Jean Marie Vianney a ediției în limba engleză, 1974)
• Francis Ross Carpenter: Clasicul ceaiului. Modul tradițional de a prepara și bea ceai . Éditions Desclez, Westmount, Quebec, Canada, 1981 (Ilustrații de Demi Hitz după Hsu Ch'a Ching și după Cha No Yu), ( ISBN  2-89142-054-3 ) (reeditare a ediției franceze Morel, 1977)
• Veronique Chevaleyre: Chang Jing sau ceaiul clasic . Paris 2004, ( ISBN  2-35013-003-7 ) (traducere)

Rusă

• Alexandre Gabouiev, Yulia Dreyzis: „Canon tshaja”. Umanist, Moscova 2007, ( ISBN  978-5-91367-004-5 )