Vinuri de coniac
Coniac este o băutură alcoolică . Se obține prin distilarea de vin alb .
Zonele de producție
Zona de denumire controlată a -spirits de coniac este fixat printr - un decret 1 st mai 1909 de caracteristicile solului definite de geologul Henri Coquand în 1860.
Din 1938 , a fost alcătuit din șase vinuri diferite:
- Grande Champagne , care produce cele mai bune brandy eaux-de-vie. Acestea sunt produse într-o suprafață de 34.703 hectare, din care 17% sunt dedicate producției, a cărei inimă este micul oraș Segonzac , în Charente . Grande Champagne se află exclusiv în acest departament .
- La Petite Champagne , o zonă geografică de aproximativ 66.000 de hectare, din care aproximativ 15.000 sunt dedicate viței de vie destinate coniacului. Se încadrează în departamentele Charente și Charente-Maritime .
Principalele orașe din zonă sunt
Barbezieux (Charente),
Archiac și
Jonzac (Charente-Maritime).În ordinea importanței recoltei de coniac, Petite Champagne se află pe poziția a doua, în spatele Grande Champagne. Cu caracteristici similare, coniacurile Petite Champagne sunt totuși considerate a fi de calitate mai mică. Din punct de vedere geologic, această zonă de producție este de fapt formată din straturi de
calcar care sunt mai subțiri decât în Grande Champagne.Denumirea
controlată Cognac Fine Champagne determină eaux-de-vie fabricate exclusiv din Grande Champagne și Petite Champagne cu cel puțin 50% Grande Champagne.
- Les Borderies : mică suprafață de producție de 12.500 de hectare în jurul satului Burie . Vinurile se coc acolo mai repede decât în Grande și Petite Champagne.
- Les Fins Bois este situat la periferia celor trei zone anterioare. Aici se produc majoritatea vinurilor (42%).
- Les Bons Bois , chiar mai departe de Cognac . Vorbim despre un gust al pământului aici.
Note și referințe
-
Harta zonelor de producție a coniacului
-
Robert Delamain ( pref. Gaston Chérau (1872-1937), din Academia Goncourt), Istoria coniacului , Cognac, Ed. De la Salamandre, M. Masson,1935, 140 p. ( citiți online ) , p. 102.103
-
Biroul Național Interprofesional de Cognac, BNIC
-
„ Înțelegerea unei etichete de coniac ” , pe cognac.fr ,2009(accesat la 26 mai 2017 )
Vezi și tu
Articole similare
linkuri externe